钙是作物体内重要的元素之一，很多作物对其需要量仅次于氮、钾，而略高于磷，尤其在蔬菜和果树上更为突出。钙与钾和镁被誉为作物的品质元素，对作物品质的影响远大于氮和磷。那么钙对作物到底有何作用？缺钙有什么影响呢？果农又该如何提前预防呢？
一、 钙对作物的作用
1. 钙是作物细胞壁胞间层果胶钙的重要组成成分，在植物体内主要以果胶钙形式存在。
2. 钙可以提高作物的抗逆性。因为钙能增加细胞膜对钾离子和钠离子吸收的选择性，而这两种离子又可以促进细胞的稳定性，因而作物的抗逆性能提高。
3. 钙具有防止作物早衰的作用。钙离子通过调节细胞膜的透性来减弱乙烯的生物合成，而乙烯的产生又和作物的衰老有着密切的联系，因此补钙能防止作物早衰。
4. 钙能促进花芽分化，用有机钙或螯合钙可使花芽分化提前。
二、 缺钙的影响
1. 钙是某些酶促反应的辅助元素，能提高某些与碳水化合物代谢相关酶的活性，因此缺钙会影响果实的甜度。
2. 钙能调节植物体内的PH值，稳定细胞内环境。中和代谢过程中产生的有机酸，减少有机酸过多对作物造成危害，比如钙跟草酸结合成草酸钙，缺钙可能增加果实酸度。
3. 钙能降低原生质胶体的分散度，加强原生质的粘度，使其与钾结合，促进原生质正常活动，有利于原生质正常代谢，缺钙会使果实口感差。
